Restoration（復興）、Succession（継承）、私たちの思いを形にした造語Tradinovation（伝統から革新へ）をテーマに、外食産業の土を耕す役割を私たちは担う。
そして、Circulation（循環）。次世代を担う外食人の底上げと情報の共有を目的とし、食の力で地方と都市部を繋ぐ、循環させていく。
また職種・業種の垣根を超えて、異業種の経営者やクリエイター、生産者、技術者との交流を通じて飲食業界の未来に貢献する。